Matlagning

Svart bälte i logistik

Många av oss drömmer om att bli en stjärna i köket och veckans gäst är utan tvekan just detta.Vi möter världskocken Sebastian Gibrand som bland annat vunnit Kockarnas Kamp och gjort Nobelmiddagen – under samma år.I Logistikpodden hör du honom berätta om planeringen bakom en Nobelmiddag, hur det är att delta, och komma tvåa, i…

Read More

Avsnitt 101 – Paul Svensson – Hållbarhetskock

Paul Svensson är kocken som vill att vi ska sluta slänga mat, att vi ska bredda vårt proteinintag, att gastronomin måste utvecklas och att en croissant ska ha ett andra liv som frysbar brioche. I TV-programmet Maträddarna utmanar han tillsammans…

Read More